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2000년 미국 나파밸리에 설립된 와이너리로 세계 최고의 와인 로마네 콩티 생산자 오베르 드 빌렌느(Aubert De Villaine)와 나파밸리 부티크 와인의 대명사 하이드 빈야드 레리 하이드(Larry Hyde)가 의기투합하여 만든 와이너리.입니다. 그들의 이니셜을 따 HdV (Hyde de Villaine) 로 부르며 로마네 콩티의 첫번째 프라이빗 와이너리인 부르고뉴 지역 도멘 아에페 드 빌렌(Domaine A. et P. de Villaine)에 이어 두 번째 프라이빗 와이너리가 바로 미국 나파밸리의 HdV입니다. 로마네 콩티 오너로서 피노누아가 아닌 품종(쉬라, 메를로, 카버넷 쇼비뇽)의 레드 와인을 만든 것은 HdV가 최초로 많은 이슈가 되었습니다. 현재. HdV 수석 와인메이커 스테판 비비에르가 맡고 있으며 부르고뉴 사샤뉴 몽라쉐, 뽀마르, 뫼르소에서 경험을 쌓은 프랑스 정통파로 이후 뉴질랜드와 미국 소노마 코스트에서 새로운 경향과 노하우 를 익힌 양조자로 유명 와인메이커입니다. Hdv와이너리의 특징은 수확하자 마자 양조하지 않고 수주일 동안 포도를 건조하여 와인 양조하는 방식으로 짙은 농도와 진한 다크 초콜릿, 타바코 풍미의 특징을 가지고 있습니다. 또한 모든 포도는 바이 오다이나믹 농법의 친환경 재배로 양조되고 있습니다.
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<로마네 꽁티, 빌렌느의 생애 최초의 시라 컬트와인>
칼리포니오는 로마네 콩티 오너의 최초 시라 와인이라는 타이틀이 붙어있습니다. 세미 아파시멘토 Appasassimento 즉, 포도 수확 후 약간의 건조 방식을 취한 뒤 발효하는 양조방식으로 만들어진 와인.이며 농익은 과일 향, 짙은 농도와 깊은 색상, 질감이 유려하고 우아한 바디감을 보여줍니다. 22개월간 프렌치 오크에서 숙성 후 필터링과 정제를 거치지 않은 290케이스소량 생산 와인입니다.
*블렌딩 : 100% Syrah
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