Producer info.
1693년 설립된 페어뷰는 남아프리카 공화국 케이프 타운에서 약 50km 떨어진 팔(Paarl)에 위치해 있다. 팔은 진주란 의미이며 남아공 최고의 와인 산지이다. 염소탑은 PLACE(장소), HOME(집), SECURITY(안전)을 상징하는데 바로 페어뷰가 추구하는 가치이며, 가정과 사람을 중요시하는 철학이 담겨 있다. 이곳의 소유주이자 와인메이커인 찰스 백은 창의적이고 현대적인 양조가로 남아공 와인산업에서 가장 영향력 있는 인물로 손꼽힌다. 2014년 Decanter가 선정한 와인산업에 영향력 있는 위인 100인 안에 선정되었다.
Product info.
품종 : 슈냉 블랑 100 %
생산지역 : 해발 300m의 달링지역(Darling)
양조 : 7일 간견을 두고 두차례 나누어 손으로 선별 수확 후 줄기
제거하고 압착하며, 오크 숙성을 하지 않아 신선하고 생생한 슈냉블랑의 특징을 잘 살렸다
< 테이스팅 노트 >
COLOR : 밝은 골드색
NOSE : 구아바와 모과, 배, 리치 등의 과일의 아로마가 지배적이면서,
자몽, 라임등의 시트러스 계열의 신선한 과실향이 풍부하게 난다.
MOUTH : 청량한 미네랄과 신선한 산미의 부드러운 조화가 이룬
와인으로, 미디움 바디의 와인으로, 신선한 피니쉬로 마무리 된다.
FOOD MATCHING : 치킨 샐러드 또는 가볍게 햄과 치즈와 함께
마시면 일품입니다.
SCORE : Wine Spectator 86점
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