Producer info.
1693년에 설립된 남아공을 대표하는 와이너리 페어뷰
페어뷰는 Fairtrade (페어트레이드) 공정무역 와인을 생산합니다.
흑인 노동자을 위해 생활여건 개선사업, 학교 설립, 커뮤니티 센터 건립 등 와인으로 벌어들인 수익을 다시 사회에 환원합니다.
페어뷰의 대표 찰스 백은 2006년 남아공 와인산업에 가장 큰 영향을 미친 인물에 대통령 넬슨 만델라에 이어 2위을 차지하였고 2014년 인터내셔날 와인 챌린지에서 남아공 및 세계 와인산업에 미친 업적을 인정받아 “평생공로상” 수상
페어뷰는 훌륭한 와인 뿐만 아니라 남아공 와인루트에서 가장 인기있는 관광명소
Product info.
품종 : 쉬라 98%, 비오니에 2%
생산지역 : 남아공의 팔(Paarl), 아그터 팔(Agter-Paarl) 그리고 스텔렌보쉬(Stellenbosch)
양조 : 쉬라와 비오니에를 섞어서 같이 발효하는데, 비오니에를 섞어서 발효하면 컬러감을 좋게 하고 탄닌과 아로마를 풍부하게 하며 와인이 훨씬 부드러워진다. 15개월 오크 숙성을 한다.
알코올도수 : 14%
< 테이스팅 노트 >
COLOR : 짙은 자주빛의 레드
NOSE : 잘 익은 과실향과 오크 숙성에서 오는 초콜렛, 매콤한 토스트향이 잘 녹아 있다.
MOUTH : 탄닌이 잘 녹아 있으며 부드럽고 질감 좋은 느낌으로 목넘김이 편하며 감칠맛 과 긴 피니쉬가 좋은 밸런스를 보여주는 풀바디한 와인이다
FOOD MATCHING : 향신료가 가미된 부드러운 양고기 구이, 양념된 립을 추천합니다.
SCORE : Wine Spectator 87점
세계 100대와인 선정 (2004,2005년 연속 선정)
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