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경상북도 상주시 은척면 봉중2길 16-9
054-541-6409
출처: 대한민국 전통주 건배주 가이드 북 _농림축산식품부.at한국농수산식품유통공사
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은자골생탁배기는 지역에서 생산되는 햅쌀과 사용하고, 자가 생산한 전통누룩을 이용하여 상주 곡자의 명백을 잇고 잇다. 음용 후 머리가 맑고 뒤긑이 개끗하여, 밀이 들어갔음에도 불구하고 밀 특유의 텁텁함이 잘 느껴지지 않는다.
*어울리는 음식 : 죽잎지(가죽지)
은척양조장의 작은밭에서 채위한 죽잎(가죽잎)을 소금물에 삭혀, 깨끗히 헹구고, 그늘에서 고들고들 마린 후 갖은 양념으로 버무려 항아리에 담고 몇달간 숙성시킨 음식이다. 장아찌와 밀가루 반죽으로 부친 죽잎지를 시원하고 알싸한 은자골 생탁배기와 곁들이면 특유의 향이 잘 어우러진다.
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