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부산광역시 금정구 산성로 453
051-517-0202
www.sanmak.kr
출처: 대한민국 전통주 건배주 가이드 북 _농림축산식품부.at한국농수산식품유통공사
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산성토산주(산성막걸리)는 조선 초기부터 이곳 화전민들이 생계수단으로 누룩을 빚기 시작한데서 비롯되었다고 할 수 잇다. 숙종 32년(1706년) 왜구의 침략에 대비하기 위해 금정산성을 축성하면서 외지인들의 유입이 늘어나 널리 알려지게 되었다고 전하며, 일제시대에는 널리 만주와 일본까지 그 명성을 떨쳤다.
1960년부터 정부의 누룩 제조 금지로 한 때 밀주로 단속을 받았으나 주민들이 단속을 피해 명맥을 유지해 오나 78년 박정희 대통령에 의해 지역 특산물로 양성화 되었으며 1980년 전통민속주 제도가 생기면서 민속주 제1호로 지정 받았다.
금정산성마을은 평지보다 기온이 4도 정도 낮아 여름 휴식처로 이름난 곳이며, 더불어 250년 역사를 지닌 금전산성막걸리는 염소불고기와 함께 마을의 명물로 알려져있다. 누룩의 질이 좋고 지하 182m에서 나오는 지하수를 사용하고 있어 독특한 맛을 내며 은은한 향과 구수한 맛이 일품이다.
*어울리는 음식 : 염소불고기, 도토리묵
금정산성마을의 명물인 산성막걸리와 염소불고기는 지역 향토음식으로서 막걸리의 새콤달콤한 맛이 불고기 맛을 더욱 돋궈주며, 도토리묵은 피로회복 및 숙취, 소화기능 촉진에 효과가 있어 막걸리 안주로 더할 나위 없다.
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