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와이너리의 오너이자 화가인 비비 그라츠는 집안 대대로 내려온 피렌체에 위치한 빈칠리아타(Vincigliata) 성의 화려함에 버금가는 레이블을 직접 그렸다. 화가로서의 창의성을 포도나무로 옮겨오게 된 것이다. 전 세계 와인 애호가들로부터 최고의 작품으로 손꼽히는 테스타마타(Testamatta)는 영어로 ‘Crazy Head’라는 뜻을 가지고 있으며, 2000년 출시 이후 프랑스와 일본에서 폭발적인 반응을 일으키며 판매되고 있다.
'일 절의 타협을 허용하지 않는다’는 신념으로 와인을 생산하기 시작하여 첫 작품으로 세계적인 와인 평론가 로버트 파커(Robert Parker)로부터 극찬을 받았으며, 2006 빈티지 - 테스타마타는 와인 스펙테이터 (Wine Spectator)가 선정한 최고의 슈퍼 투스칸으로 98점 획득하였으며, 최근 출시한 2015년 빈티지 테스타마타는 제임스 써클링 (James Suckling) 으로부터 99점을 획득하여 그 명성을 더해가고 있다.
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연간 900병만 한정 생산하는 비비 그라츠의 최상급 와인
“꼴로레는 비비 그라츠 최초의 그리고 가장 오래된 밭에서 생산된 포도로 만들어진다. 수령은 60년 이상으로 점토질과 석회암의 일종인 갈레스트로 토양이다. 225리터의 프렌치 오크 배럴에서 모든 양조가 이루어지며, 하루에 6-8번 수작업으로 피자쥬(Pigeage)를 한다. 30개월 오크 숙성 후 병입하여 18개월 추가 숙성 후 출시.
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