Ovilos Red
오빌로스 레드
BERLINER WEIN TROPHY 2018- Gold medal
Producer info.
비블리아 호라는 역사적으로 오랜 전통을 지니고 있으며, 판제온 마운틴(Mt. Pangeon) 자락에 위치하여 380미터의 고도에서 약 48헥타르의 와이너리를 갖고 있다.
그 지역의 지중해 기후는 판천의 질량과 에게에서 부는 바다 바람에 의해 영향을 받기 때문에 온화한 겨울과 시원한 여름이 특징이다. 낮과 밤의 온도 차이가 크기 때문에 포도가 천천히 숙성되는데 유리하다. 토양은 석회암과 점토가 바위로 되어 있고 상대적으로 척박한 토양이지만 배수는 잘 된다.
비블리아 호라는 까베르네 소비뇽, 멜롯과 피노누아, 세미용과 같은 국제 품종과 더불어 아시르리코, 아기오르기티코와 같은 그리스 로컬 그레이프를 재배하고 있다.
현재 와인메이커는 이 와이너리에서 각각의 포도들이 어떻게 적응을 하는지와 그의 잠재력을 평가하고 있다. 또한 판제온 지역의 덜 알려진 그리스 로컬 품종들을 재배하는데 중점을 두고 있다.
Product info.
'오빌로스 레드'는 와이너리의 첫 번째 빈야드, 판제온 산맥의 언덕에 위치한 곳에서 재배한 까베르네 소비뇽으로 만들어진다.
이 와인은 꽤 긴 시간 숙성의 시간을 거치는데, 프렌치 오크 배럴에서 16개월을 숙성시킨 후, 그 뒤에 24개월 병숙성을 거친다.
깊은 루비색을 띄며 라즈베리 마멀레이드와 붉은 과실의 아로마가 일품이며, 스모키함과 체다, 밀크 초콜릿의 맛이 부드럽게 어우러진다.
이러한 리치한 향과 인상적인 구조감은 매력적인 산도와 벨벳같은 탄닌이 조화를 이룬다.
적어도 셀러에 15년 장기보관이 가능한 풀바디 와인이다.
서브온도는 16-18°C.
레어로 익힌 립아이 스테이크나, 레어 또는 미디엄으로 익힌 스테이크, 양고기 또는 염소고기와도 어울린다.
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