엘 꼬또 와이너리는 1970년, 스페인의 산업은행 뱅크 유니온(Bank Union)의 투자와 와인업계 최고 전문가들과 함께 리오하 지역에 설립되었다.1990년부터 1997년까지 회사는 놀라운 성장세를 보여주었고 1997년에는 스페인 와이너리 그룹 중 최초로 주식 거래소에 상장 되기도 하였다. 이들은 시작 단계부터 수익의 많은 부분을 회사의 설비, 포도밭 및 오크 배럴 매입에 적극 투자하여 규모가 금새 두 배를 넘어섰고, 최첨단 기술의 도입으로 와인의 양적 성장은 물론 질적 향상도 이루어냈다.
단순히 알맞은 포도밭을 선택하여 떼루아에만 의존하는 것이 아니라 현대적 포도재배학과 전통적인 리오하 양조방식의 결합, 즉 엘 꼬또 와이너리의 남다른 노하우로 빈티지에 따른 품질을 매년 향상시키고 있다.
엘 꼬또의 레드 와인은 모두 오크 배럴 숙성을 거치며 모든 오크 배럴은 최상의 품질을 고집한다. 약 70,000개 배럴의 평균 사용 연령이 약 3년으로 상당히 짧은 것이 이들의 노하우 중 하나이다.
또한 이들은 품질 경영에 아낌없는 투자를 하고 있어 BRC(British Retail Consortium,영국소매협회)와 IFS(International Food Standard,국제식품규격)에서 와이너리로서 받을 수 있는 가장 높은 등급을 받았으며, 2016년 IWSC(International Wine and Spirit Competition)에서 "올해의 스페인 와인생산자(Spanish Wine Producer of the Year)" 로 선정되기도 했다.
엘 꼬또의 상징인 숫사슴은 포도원 위치가 과거 귀족 소유의 사냥터 지역이었던 것에서 유래되었으며, '엘 꼬또 크리안싸'는 스페인 내에서 '국민와인'으로 많은 사랑을 받고 있다.
Product info.
Rioja D.O.Ca, SPAIN
Tempranillo 100%
American Oak Barrel 1년 6개월, 병입 숙성 1년 6개월 이상
딸기, 체리아 같은 붉은 과실향이 피어 오르다가 머스크, 과일 케이크, 다크 초콜릿, 자두잼 등이 함께 향긋하게 드러나나. 입안 전체에 둥글고부드러운 실키한 느낌을 전달하며 산도와 탄닌의 완벽한 조화는 긴 여운을 섬세하게 거들어준다.
▶ 잘 어울리는 음식
안심 스테이크, 사냥고기와 같은 육류 요리, 삼겹살, 양꼬치
