Producer info.
남아공 클레인 카루의 실력파 와인메이커가 만드는 핸드 크래프트 와인
The Fledge(더 플레지)
더 플레지는 남아공 와인 산업의 뉴 웨이브를 이끌어 가고 있는 젊은 와인메이커 Leon Coetzee가 남아공 포트 와인의 성지이자 수도로 불리우는 클레인 카루 (Klein Karoo)의 중심지 칼리츠도르프(Calitzdorp)에서 7대째 보플라(Boplaas) 와이너리를 운영해오고 있는 Margaux Nel과 함께 칼리츠도르프에 설립한 와이너리이다.
칼리츠도르프는 계절에 따라 기후변화가 심한 곳으로 겨울엔 매우 춥고 눈발이 날리기도 하며 여름에는 매우 덥고 건조한 기후를 띤다. 남아공 와인 산지에서 가장 극한의 기후 조건을 가지고 있는 곳이기도 하다.
젊은 와인메이커 Leon Coetzee 는 와인메이킹에 있어 테루아를 가장 중요하게 여기며 각 품종이 갖는 테루아의 특징을 와인에 잘 표현하고자 노력한다. 획일적인 맛을 내기보다는 각 토양과 품종이 지닌 특성과 빈티지에 따라 시시각각 변하는 뉘앙스들을 와인 한 병에 고스란히 담아 자신만의 캐릭터를 갖춘 와인을 만드는 것을 지향하고 있다. 특히 모두 소량 생산의 원칙을 지키고 있어 더욱 가치가 높다.
더 플레지를 대표하는 플래그십 와인인 ‘Vagabond’ 라는 이름에서도 알 수 있듯이 지금도 좋은 포도와 그에 맞는 최적의 떼루아를 찾고자 수많은 지역을 돌아다니며 최적의 조합으로 최고의 와인을 만들어 내기 위해 끈임없이 노력하고 있다.
Product info.
스와트랜드 내 두 지역의 40년 이상된 올드 부쉬 바인만 사용한다. 신선하고 부드러운 슈냉 블랑의 장점을 잘 드러내면서 발효 후 효모 찌꺼기 등과 함께 숙성시키는 쉬르리(Sur Lie) 방식을 거쳐 깊이 있는 우아함을 느낄 수 있다.
• 품종 : Chenin blanc 100%
• 와인메이킹 : 쉬르리(Sur lie) 방식으로 스테인레스통에서 13개월 발효와 숙성 실시.
• 생산량 : 연간 3,000병
• 평가 : Tim Atkin – 93점
• 테이스팅 노트 : 잘 익은 오렌지 등 시트러스 계열의 상큼한 풍미와 살구, 복숭아 등의 달콤한 과실의 풍미, 은은한 진저의 터치와 견과류의 고소한 여운, 마른 풀잎과 같은 초원의 뉘앙스가 매력적이다. 미네랄 터치와 상큼한 산도가 조화롭게 어울리며 슈냉 블랑 특유의 신선한 자연의 맛을 우아하게 표현해준다.
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