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[제품 특징]
클로 디조레는 1년~3년된 배럴에서 14개월 숙성기간을 거치는데 이 때 와인의 풍미를 위해 남겨진 리(fine lees) 위에서 배럴 에이징을 하고 캐스크에서 유산발효가 이루어집니다. 이렇게 만들어진 와인은 오랜시간 에이징이 가능하여 와인러버의 셀러링 욕심을 자극합니다. 셀러 에이징이 더할수록 와인이 가진 복합미와 다크 체리, 카시스 등의 풍미는 더욱 더 깊어지며, 최근 빈티지의 것은 디켄팅을 거치길 권합니다.
[푸드 페어링]
오리나 붉은 육류, 야생고기와 함께하면 좋고, 치즈를 곁들인다면 농도감이 있는 리치 치즈를 권합니다.
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