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페블레는 1825년 이후 7대에 걸쳐 가족 경영을 유지하고 있으며, 와인 평론가 로버트 파커는 “로마네-꽁띠 만이 페블레보다 뛰어난 와인을 생산한다” 라고 극찬한 바 있다. 80% 이상의 와인을 자체 포도밭에서 생산하는 와이너리로서 부르고뉴에서 자체 포도밭을 가장 많이 소유한 도멘이다. 페블레가 위대한 지점은 부르고뉴 거의 모든 지역의 와인을 생산하면서도 개별 떼루아의 섬세하고 고급스런 특징을 잘 살리고 있다는 점이다. 페블레의 여러 모노폴 떼루아 중 하나인 CORTON CLOS DES CORTONS FAIVELEY GRAND CRU는 로마네-꽁띠와 더불어 특정 와이너리의 이름을 그랑 크뤼 와인에 표기할 수 있는 와인이다. 단순한 생산자를 넘어서 부르고뉴 와인의 역사와 품질을 지켜가는 수호자인 페블레는 그것이 심플한 부르고뉴 피노 누아이든 뮈지니 그랑 크뤼이든 페블레의 이름이 붙은 모든 와인에 정성을 다한다.
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꼬뜨 드 본의 주요한 화이트 와인 생산지인 뫼르소는 훌륭한 품질의 일등급 와인으로 유명하다. 긴 발효 과정을 통해 깊고 풍부한 맛을 지닌 화이트를 생산하며 와인의 질감, 농밀함 면에서는 인접한 마을의 특등급 화이트를 능가한다는 평을 받고 있다. 바닐라 향과 섬세한 오크 향이 잘 익은 복숭아, 서양 배, 레몬 껍질 향과 어우러지며 생생함을 더한다. 생동감과 입안에 긴 여운을 남기는 풍미가 인상적이다.
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