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페블레는 1825년 이후 7대에 걸쳐 가족 경영을 유지하고 있으며, 와인 평론가 로버트 파커는 “로마네-꽁띠 만이 페블레보다 뛰어난 와인을 생산한다” 라고 극찬한 바 있다. 80% 이상의 와인을 자체 포도밭에서 생산하는 와이너리로서 부르고뉴에서 자체 포도밭을 가장 많이 소유한 도멘이다. 페블레가 위대한 지점은 부르고뉴 거의 모든 지역의 와인을 생산하면서도 개별 떼루아의 섬세하고 고급스런 특징을 잘 살리고 있다는 점이다. 페블레의 여러 모노폴 떼루아 중 하나인 CORTON CLOS DES CORTONS FAIVELEY GRAND CRU는 로마네-꽁띠와 더불어 특정 와이너리의 이름을 그랑 크뤼 와인에 표기할 수 있는 와인이다. 단순한 생산자를 넘어서 부르고뉴 와인의 역사와 품질을 지켜가는 수호자인 페블레는 그것이 심플한 부르고뉴 피노 누아이든 뮈지니 그랑 크뤼이든 페블레의 이름이 붙은 모든 와인에 정성을 다한다.
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신성 로마 제국의 초대 황제 샤를마뉴 (카를 대제)가 사랑했던 와인으로 유명한 그랑 크뤼 와인 꼬르똥-샤를마뉴는 특히 황제의 부인이 샤를마뉴 황제의 하얗고 긴 수염을 붉게 물들이지 않아 이 화이트 와인을 좋아했다고 전해진다. 사과, 시트러스, 미네랄, 은은한 꽃 향기가 어울려 시간이 지날수록 복잡 미묘해진다. 높은 집중도와 강렬함 그리고 오래 지속되는 은은한 과일 맛이 입 안을 가득 채운다. 풍부한 아로마 덕분에 바로 마실 수도 있지만, 시간이 지날수록 더욱 빛을 발하는 와인이다.
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