Chinon Rose AOC
쉬농 로제 AOC
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JEAN-MAURICE RAFFAULT
로제 , 풀 바디
2017
12.5%
750ml
41,800원
Producer info.
Raffault(라포) 가문의 와인 양조는 현재 15대에 걸쳐 내려오고 있습니다. 지금은 밭에 이름을 붙여 와인을 출시하는 것이 흔하지만 그 시작은 장 모리스 라포의 혁신적인 시도였으며, 여러 떼루아의 개성을 끌어올리기 위해 밭을 세분화하여 분리 재배하고, 각각의 와인에 개별적인 밭의 이름을 붙여 사용하기 시작했습니다. 10년 이상된 Neutral oak cask에서 쉬농의 전통방적인 방식의 에이징을 고수하며 지속가능한 포도 재배를 실행해오고 있는데 이는 'lute raisonnee'(루뜨 헤지오네)로 잘 알려진 유기농법으로 농약이나 인공 비료 등을 사용하지 않으며 쟁기질로 밭을 일구는 등 자연스러운 노동으로 인위적인 조작을 최소화한 경작을 말합니다.
Product info.
[제품특징] 루아르의 가장 섬세한 로제 와인으로 꼽히는 쉬농 로제는 옅은 핑크 컬러를 띄며 신선한 레드 베리, 검붉은 오렌지의 아로마와 자스민의 향이 미네랄의 뉘앙스를 진하게 풍기고 이어 시트러스 제스트의 쌉쌀한 풍미는 입맛을 돋웁니다. 와인의 신선함을 극대화 시키기 위해 80%의 프레스 주스와 20%의 프리 런 주스가 사용되었으며 자연효모에 의한 저온발효법이 행해집니다. 로제 와인 특유의 영롱한 컬러와 신선한 레드프룻의 플레이버를 유지하기 위해 수확 이듬해 3월에 병입되어 출시하고 있습니다. 깊이있는 와인의 복합미는 쉬농 로제의 주목할만한 밸류를 보여줍니다. [푸드 페어링] 와인의 순수한 과일 산미는 아시아 퀴진에 특히 잘 매칭되며 구운 생선이나 허브가 가미된 매콤한 요리에 함께하면 좋습니다. 대표적인 메뉴로 ‘칠리크랩’을 들 수 있습니다.
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