Producer info.
토로 알바라
토로 알바라 와이너리는 스위트 와인을 만드는 장인으로 특히 피노, 아몬티야도 그리고 PX (Pedro Ximenez) 와인으로 세계적인 명성을 가지고 있습니다.
토로 알바라가 생산하는 있는 모든 와인은 페드로 히메네즈로 만들어 졌으며, 스페인 셰리와인의 성지인 DOP 몬틸라 모릴레스에서만 생산합니다.
PX (Pedro Ximenez)는 토로 알바라에서 와인을 생산하기 위한 필수의 포도 품종입니다. 페드로 히메네즈는 화이트 품종으로, 와이너리가 위치한 몬틸라 모릴레스가 주산지인데, 온난한 해양성 기후로 덕분에, 스페인에서 유일하게 페드로히미네즈의 공인 산지로 인정받고 있는 지역이기도 합니다.
소유주인 안토니오 산체스 Antonio Sanchez의 지휘하에, 로버트 파커 100점을 획득한 전설적인 1946 PX를 비롯하여 세계적으로 인정받고 추앙받는 디저트 와인을 생산해오고 있습니다.
Product info.
1983년 빈티지
2012년 까지의 최소 25여년간의 아메리칸 오크통 숙성
2012년 부터의 병 숙성으로 탄생한 세계 최고의 디저트 와인
최종 잔당 346.7g/리터는
최상급 디저트 와인으로 꼽히는 샤토 디켐을 비롯한 소테른 귀부와인
헝가리의 토카이 6 푸토뇨스, 아쑤 에센시아 보다도 최소 2배, 최대 3.5배 이상의 함유량 입니다.
포도를 일광 건조로 하여 당도를 극대화 하는 양조 방식
15kg의 수확된 포도 - 10일간의 건조 공정을 통해 4kg의 건포도
=1 리터의 포도 양조 원액
전통적인 코코넛 재질 섬유의 압착 방식을 이용하여, 최대한 자연적으로 양조, 첨가물 및 보존제 사용 없이 극대화된 당분과 밸런스를 구현하였습니다.
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