Producer info.
카스텔블랑(Castellblanc)은 페네데스(Penedès) 지방에서 까바(Cava)를 생산하는 유서 깊은 와이너리 중 하나입니다. 1908년 Parera 가문이 작은 규모의 가족 사업으로 설립하여 1929년 바르셀로나 세계 박람회에서 품질에 대해 인정받았습니다. 양조에 대한 열정으로 오늘날까지 그 전통을 이어오고 있는 카스텔블랑은 제품과 시장이 요구하는 실험과 적응 또한 마다하지 않는 최선의 노력으로 최고의 까바를 만드는 와이너리입니다.
카스텔블랑의 까바를 만드는 과정 중 핵심은 퀴베를 개별 병입하여 진행하는 것입니다. 또한 카스텔블랑은 더욱 정제된 발효를 위해 각각의 효모를 선별하고 병입에 앞서 진행하는 정밀 여과 공정을 도입한 선구자적인 와이너리 중 하나입니다. 전통과 경험, 그리고 기술적 혁신을 바탕으로 까바에 대한 이해가 투영된 제품을 만듭니다.
Product info.
카스텔블랑 D. O. 까바 엑스트라 브룻은 입 안을 섬세하게 가득 채우는 기포가 끊임없이 힘 있게 피어오릅니다. 숙성된 효모의 우아한 아로마가 섬세하고 다양한 풍미에 아름다운 균형감을 선사합니다. 잘 익은 과일의 단맛이 가볍게 느껴지며 바삭하게 구운 빵을 연상시키는 긴 여운을 남깁니다. 식전주로 훌륭하며 파스타, 리조또, 해산물, 다양한 생선요리, 그리고 대부분의 쌀 요리와 잘 어울립니다.
스페인의 정통 스파클링 와인, 까바(Cava)
전 세계적으로 파티용 와인으로 가장 사랑 받고 있는 와인인 스파클링 와인은 지역에 따라 생산방식에 따라 서로 다른 이름으로 불리고 있습니다. 스페인에서는 샴페인처럼 병에서 2차 발효를 하는 전통방식으로 만든 스파클링 와인을 까바(Cava)라고 부르고 있으며 샴페인처럼 높은 수준의 스파클링 와인이지만 저렴한 가격으로 인해 스페인 뿐만 아니라 전 세계에서 사랑받고 있습니다.
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