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푸드업사이클링
맥주로 만들 수 있는 것들
최준호
5월 20
식음료 업계에서의 업사이클링(Up-cycling) 트렌드가 나날이 핫해지고 있습니다. 기존에 버려지는 제품을 활용하여 새로운 제품으로 재탄생시키는 것을 의미하는 업사이클링은 새로운 소비 트렌드로 자리 잡은 지 오래입니다. 최근 맥주 제조 과정에서 발생하는 부산물을 활용한 고단백 에너지바, 맥주 효모를 ...
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