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와인산화
Ask Decanter, 와인의 산화란 무엇인가?
Bora Kim
3월 02
와인 용어로 산화(Oxidation)는 와인이 공기와 접촉할 때 발생하는 일련의 화학 반응을 의미한다. 이는 와인이 주요 과일 특성을 잃고 갈색을 띠게 만든다. 그러나 특정 와인 스타일의 경우, 통제된 산화[일부 ‘미세 산화(micro-oxidation)’라고도 함]가 풍미를 더 복합적으로 만들거나 ...
Ask Decanter, 와인의 색을 통해 무엇을 알 수 있을까?
Bora Kim
12월 30
와인의 색만 보고 얼마나 많은 정보를 알 수 있을까? 색은 와인에 대한 첫 번째 힌트이며 와인 잔에 담긴 와인의 스타일, 숙성의 정도 및 맛에 대한 몇 가지 기초 단서를 제공한다. 와인색을 제대로 관찰하려면 흰색 배경 ...
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