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에일효모
맥주의 주재료_효모
최준호
2월 18
오늘은 발효주의 꽃, 효모에 대하여 말씀을 드려볼까 합니다. 개인적으로 공부할 때 효모 부분을 공부하면서 ‘내가 이렇게까지 맥주를 공부해야 하나’ 싶을 정도로 들어가면 들어갈수록 미생물에 관하여 깊은 지식이 필요로 하는 분야였습니다. 맥주의 효모는 라거 효모(Saccharomyces pastorianus), ...
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황수진
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Mashija Magazine
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