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내츄럴 와인
바이오 다이나믹과 오가닉 와인 (3) : 이 와인은 아황산염을 포함하고 있습니다.
Monica S Lee
4월 18
문득 와인을 마시다, 와인 라벨 뒷면에 ‘CONTAINS SULFITES’ 라는 문구를 보았다. “원래 와인에는 아황산염이 들어있는 건데 왜 굳이 이렇게 적어놓았을까? 아황산염이 그렇게 치명적인 첨가물인가?” 이황산염이 0인 와인은 없다. 발효과정에서 자연적으로 아황산염이 발생하기 때문이다. 여기에 박테리아 ...
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황수진
7월 18
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Mashija Magazine
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