와인을 만들기 위한 포도 수확을 일컫는 프랑스 단어인 Vendange(방당쥬)가 따로 존재할 정도로, 포도 수확은 한 해 열심히 길러낸 포도를 와인으로 만들어 세상에 선보이기 위해 가장 중요한 와인 생산 과정입니다. 와인 생산자는 수확 전 포도밭에서 여러 ...
멕시코에는 일상생활에서 빼놓을 수 없는 데킬라와 메즈칼 같은 술도 있지만, 식사 전이나 식사 중은 물론 하루 언제든 쉽게 자주 마시는 멕시코의 음료들이 있습니다. 바로 아구아 프레스카(Agua Fresca), 오르차타(Horchata), 그리고 테파체(Tepache)인데요. 오늘은 이 음료들이 어떻게 만들어져 ...
멕시코의 술이라면 예전엔 소금과 라임을 곁들여 한 번에 마시는 데킬라(Tequila)를 먼저 상상했지만, 요즘 전 세계 유명한 바에서 눈에 잘 보이는 선반에는 메스칼(Mezcal)이 놓여있고 좀 더 낯선 풀케(Pulque)라는 술도 이국적인 술과 칵테일을 찾는 힙스터들에게 인기를 얻고 ...
유럽의 주요 와인 생산과 수출국인 프랑스에서 코로나 바이러스는 어떠한 방식으로 영향을 미치고 있을까요? 주요 수출국인 미국과 유럽의 주요 국가가 락다운되면서 매출이 감소하고, 프랑스 내에서 몇 개월간 음식점과 바가 문을 열지 않음으로써 발생한 재고 처리의 문제가 ...
코로나 바이러스의 영향으로 자유로이 오가던 나라들의 국경에 빗장이 걸리고, 수많은 국가의 레스토랑과 바는 영업을 중단했습니다. 그간의 노력으로 프랑스에서는 6월 이후 테라스를 보유한 식음료 소비 공간을 선두로 단계적으로 영업을 재개하는 움직임을 보이고 있습니다. 소믈리에를 비롯해 이런 ...
요즘 와인 전문가는 물론 와인 애호가들도 포도를 수확하는 방식이나 와인을 만드는 과정에 대해 공부하고 자세히 알고자 하는 이들이 많습니다. 와인 산업에서 일하거나 와인을 즐겨 마시는 여러분은 엘르바쥬(élevage)라는 단어를 분명 들어 보셨으리라 생각합니다. 와인 생산자들이 강조하고 ...
코로나 바이러스의 확산을 막고자 프랑스를 비롯한 유럽의 국가들은 국경을 봉쇄하고 국민들의 자가 격리를 위해 레스토랑과 바는 물론 모든 쇼핑공간, 문화 시설의 운영을 금지하고 있습니다. 삶을 영위할 수 있는 식료품과 의약품 등의 기본적인 수급을 위해 슈퍼마켓과 ...
전 세계적으로 매년 급격히 성장하고 있는 내추럴 와인의 인기만큼이나 그 정의와 인증을 법제화하기 위한 논의는 매우 활발히 이루어져 왔습니다. 내추럴 와인은 8,000여 년 이상 만들어지고 판매되며 소비되어 왔지만, 유럽은 물론 내추럴 와인의 주요 산지인 프랑스에서도 ...
파리의 급격한 도시화가 이루어지기 전, 파리와 그 외곽 지역은 프랑스 주요 와인 산지 중 하나였습니다. 파리 근교인 일드프랑스(l’Île-de-France)를 포함해 약 45,000 헥타르의 포도밭에서 와인을 생산했다고 합니다. 하지만 오늘날 토양과 날씨, 경제적인 이유 등으로 프랑스 유명산지는 ...
와인을 소비하는 인구가 증가하면서, 전 세계적으로 다양한 와인 앱이 늘어나고 있습니다. 아쉽게도 아직은 한국어 서비스를 제공하지 않는 앱이 많지만, 영어 사용이 가능한 유저들을 위해 와인을 고르고 정보를 찾고 기록하며 구입하는 등 여러 기능을 제공하는 와인 ...