Author: Bora Kim

치킨 마니아들이여! 당신이 캐서롤(casserole) 전문가든, 프라이드치킨 마니아든, 아니면 단순히 구운 치킨과 좋은 와인 한 병이 최고의 일요일 점심 조합이라고 생각하든, 도움이 되는 몇 가지 와인 페어링 조언을 하려고 한다. 닭고기는 단연 영국에서 가장 인기 있는 ...

<만두와 와인 페어링 – 한눈에 보기> • 샴페인은 튀긴 만두 또는 식초와 함께 먹을 때 특히 잘 어울린다.• 만두소와 어울리는 잘 익은 샤르도네 또는 과일 향이 풍부한 로제를 고려하라.• 만두소와 풍미가 강할수록 와인과의 페어링이 더 ...

캐나다에 거주하는 발렌틴 보이노프(Valentin Voinov)가 다음과 같이 질문한다. ‘나는 지하실에 작은 셀러를 지을 계획인데, 이곳의 온도는 1년 내내 18°C에서 19°C이고, 습도는 35~55%이다. 셀러의 이상적인 온도가 11~12°C라는 것으로 알고 있는데, 18~19°C의 범위도 적절한지 궁금하다.’ 와인 저장과 ...

절제(moderation)의 시기에 와인, 맥주 및 스피리츠에 대한 좋은 대안이 될 수 있는 저-알코올 및 무-알코올음료에 대한 관심과 수요가 증가하고 있다. 그러나 무-알코올 제품 생산과 관련하여 사용되는 용어 및 과정들에 있어 소비자들이 헷갈리는 등 이 카테고리는 ...

카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 및 말벡(Malbec)과 같은 전형적인 선택부터 더 가벼운 레드 와인, 심지어 화이트 와인과 맛있는 스테이크를 페어링하는 방법까지, 우리의 아카이브에서 가져온 최고의 조언과 최근 디캔터 전문가가 추천한 와인을 소개한다. <스테이크를 곁들인 레드 와인을 위한 ...

‘와인의 다리’는 당신의 글라스에 담긴 와인에 대해 무엇을 말해주는가? 우리는 이 현상을 이해하고, 그것이 와인의 품질과 관련이 있는지를 알기 위해 전문가의 이야기를 듣는다. Decanter World Wine Awards의 론(Rhône) 지역 의장인 맷 웰스(Matt Walls)는 ‘내가 주최하는 ...

제초제는 와인 세계와 어떤 관련이 있는가? 우리는 기본적인 내용을 설명하고, 이러한 제품의 사용이 증가하는 것에 대한 논쟁 또한 다뤄본다. 제초제는 여전히 포도원에서 광범위하게 사용되지만, 일부 와인 메이커는 오랫동안 제초제를 기피했으며, 최근 몇 년 동안 지속 ...