Author: Bora Kim

모든 재료가 와인과 잘 어울리는 것은 아니다. 전문가 로난 세이번(Ronan Sayburn MS)이 새로 출간된 ’67 Pall Mall, Wine and Food’에서 언급한 조언을 공유한다. 완벽한 매칭에 대해 알아보자. 달걀과 와인 페어링 달걀노른자는 매우 끈적거리는 형태로 입안을 ...

파스타는 다양한 소스를 활용하여 스타일 면에서 많은 옵션을 제공하여, 실험을 즐기는 이들에게 와인 페어링 놀이를 제공한다. 다음은 이탈리아에 중점을 둔 몇 가지 고전적인 와인 스타일을 소개한다. 수많은 옵션이 있는 와인과 파스타의 페어링은 새로운 스타일을 실험하는 ...

와인의 색만 보고 얼마나 많은 정보를 알 수 있을까? 색은 와인에 대한 첫 번째 힌트이며 와인 잔에 담긴 와인의 스타일, 숙성의 정도 및 맛에 대한 몇 가지 기초 단서를 제공한다. 와인색을 제대로 관찰하려면 흰색 배경 ...

당신은 프라이드치킨 마니아거나 닭고기 찜 요리(casserole) 전문가일 수도 있고, 또는 단순하게 구운 치킨과 좋은 품질의 와인 한 병이 일요일 브런치의 가장 좋은 동반자로 생각할 수 있다. 이번 기사에서는 닭고기 요리와 좋은 페어링을 보여주는 와인에 대해 ...

무-알코올 와인: 어떻게 만들어지는가 발효는 변형을 야기하는 과정이다. 발효는 알코올뿐만 아니라 다채로운 향, 풍미, 질감도 만들어 낸다. 저-알코올 및 무-알코올 와인을 만드는 진정한 도전은 질감, 균형, 스타일 및 품질을 손상시키지 않고 발효 주스(일반적으로 13%~14% 알코올일 ...

피시 앤 칩스를 비롯하여 구운 정어리, 솔 뫼니에르, 세비체, 스시에 이르기까지 어떤 생선 요리와도 잘 어울리는 와인을 찾는 방법. 외식을 하든 집에서 요리하든, 생선을 보충하여 채식하는 페스카테리아인(pescatarian)은 종종 선택을 망치게 된다. 생선은 수없이 많은 종류가 ...