Author: Bora Kim
와인의 주석산염 결정체 와인을 개봉한 후 작은 결정체가 코르크 바닥 면에 있거나 병 바닥에서 반짝이거나, 또는 와인 자체에 떠 있는 것을 본 적이 있는가? 그것은 ‘와인 다이아몬드’로 불리기도 하는 주석산염(tartrate) 결정체다. 이는 건강에 해로운 것으로 ...
버거와 즐기는 과즙이 풍부한 진판델(Zinfandel)부터 연어와 함께 마시는 로제 샴페인, 그리고 바비큐 치킨에 곁들이는 샤르도네(Chardonnay)까지, 이번 주말에 야외 공간에서 햇빛을 즐길 수 있는 행운이 있다면 선택할 수 있는 와인 스타일에 대한 영감을 받아보자. 한눈에 보는 ...
뮈스카(Muscat), 모스카텔(Moscatel), 모스카토(Moscato) – 같으면서도 다르다, 맞을까? 정답은 와인 세계의 대부분의 주제와 마찬가지로, 간단하면서도 복잡하다. 간단하게 대답하자면, 이 모든 포도는 세계에서 가장 오래되고 가장 널리 재배되는 포도과(科) 중 하나인 뮈스카(Muscat) 과(科)에서 유래했다는 것이다. 그러나 뮈스카 ...
맛있는 시라(Syrah)부터 더 신선한 스타일의 카베르네 프랑(Cabernet Franc) 또는 크리스피하고 흙내음이 나는 피노(Pinot)까지, 버거를 즐기는 밤을 위한 다양한 옵션이 있다. 버거와 즐기는 와인으로 고려해야 할 스타일 – 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) – 시라 / 쉬라즈(Syrah / ...
린지 그린(Lindsey Greene)은 이메일을 통해 질문했다. 생산자들은 왜 와인 라벨에 이산화황 수치를 표시하지 않는가? 와인 메이커의 견해가 궁금하다. 뉴질랜드 센트럴 오타고(Central Otago)에 위치한 펠톤 로드 와인즈(Felton Road Wines)의 소유주인 나이절 그리닝(Nigel Greening)은 다음과 같이 답했다. ...
무더위가 한창일 때 와인 쿨러나 냉장고의 전원이 나간다면, 좋아하는 와인의 수명이 다하거나 또는 숙성 능력에 영향을 미칠까? 반드시 그런 것은 아니라고 전문가들은 말한다. 영국의 한 디캔터 독자는 Swisscave 와인 쿨러가 섭씨 30도까지 치솟는 폭염 중에 ...
와인 테이스팅 노트를 읽는 것이 어렵다고 느낀 적이 있는가? 와인 시음은 항상 주관적이고 개인적인 특성을 갖는데, 맛과 향은 개인의 기준점과 불가분의 관계가 있기 때문이다. 언어 역시 집단적이나 개별적이며, 각 와인 평론가를 더 확실히 구분할 수 ...
영국 옥스퍼드셔(Oxfordshire)의 원타지(Wantage)에 거주하는 마크 스마일리(Mark Smyly)의 질문 Q) 현대의 샤블리는 1960년대에 내가 가장 좋아하는 화이트 와인이었던 견고한 미네랄리티함이 두드러진 와인과는 전혀 다르다. 무엇이 바뀐 것인가? 디캔터의 객원 에디터이자 DWWA 지역 위원장인 앤디 하워드(Andy Howard ...
가스코뉴(Gascon) 지방은 그림 엽서에서 봄직한 풍경과 작은 저택이 모여있는 마을에 졸릴 만큼 평화로운 분위기를 지닌 전형적인 프랑스 시골 지역이다. 메독(Médoc)이나 코트 도르(Côte d’Or)의 단일 재배와는 달리, 이곳의 포도 나무는 해바라기, 옥수수, 소 떼와 함께 공간을 ...
전 세계 와인 소비는 2002년 이후 가장 낮은 수준으로 감소하며 새로운 수치가 제시되었다. 하지만 국가마다 상이한 내용을 보여준다. OIV(International Organization of Vine & Wine)의 새 연례보고서에 따르면, 2020년 가장 많은 와인을 소비한 국가로 미국이 1위를 ...
Mashija Magazine
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