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세계의 와인 학교

세계적으로 늘어나는 와인의 소비량만큼이나 와인을 깊이 있게 배우고자 하는 일반인, 그리고 와인 관련 업무에 종사하고자 하는 사람들의 수가 늘어나고 있습니다. 다양한 와인 학교에서 제공하는 프로그램은 와인 테이스팅 능력을 키우고 산지와 와인에 대한 정보를 배우며 일반인에게도 와인을 더 즐길 수 있는 방식으로 여겨지고 있는데요. 유럽과 영어권 와인 산지와 와인 주요 소비국에서 와인 관련 깊이 있는 프로그램을 제공하는 교육기관은 어떤 곳이 있는지 살펴보겠습니다.

<미국과 호주, 영국의 프로그램>

1. University of California, Davis
캘리포니아 주의 UC Davis는 와인 농경학(Viticulture) 연구의 주요 교육 기관으로 널리 알려져 있습니다. 와인 메이킹과 와인 평가 관련 평생 교육기관으로서의 다양한 대상을 가르치는 역할도 하지만, 전문적인 지식을 쌓고 현장에서 일하고자 하는 학생들을 위해 와인 농경학 학사 과정과 석사 과정을 운영합니다.
웹사이트 : universityextension.ucdavis.edu

CIA 홈페이지

2. Culinary Institute of America
캘리포니아의 세인트 헬레나에 위치한 CIA는 와인 판별을 위한 주말 과정을 운영합니다. 또한 호스피탈리티와 컬리너리 매니지먼트 학위 과정의 일부로 디자인된 30주 과정의 프로그램을 통해 와인의 세계와 와인 서비스를 집중적으로 가르칩니다. 학위 취득을 위해선 이틀 동안 총 8시간에 걸쳐 에세이, 다선형문답, 블라인드 테이스팅, 와인 서비스 프레젠테이션 등으로 구성된 시험을 치르고 통과해야 합니다.
웹사이트 : ciachef.edu

Cornell CALS 프로그램 일부

3. Cornell CALS(College of Agriculture and Life Science)
뉴욕과 제네바에서 농업 관련 프로그램을 제공하는 이곳은 22개의 세부 전공과 40개의 마이너 전공과목을 설립해 와인을 만드는 바탕이 될 전문적인 교육을 받을 수 있도록 학사, 석사, 박사를 대상으로 한 세부 프로그램을 제공합니다. 와인에만 특화된 프로그램은 아니지만 농경, 생명, 환경에 걸쳐 유기적 관계를 배우고 생산에서 시장에 나온 후 그 영향력까지 전체적인 그림을 그려볼 수 있는 깊이 있는 수업으로 유명합니다.
웹사이트 : https://cals.cornell.edu/education/degrees-programs

4. University of Adelaide
1874년에 설립된 애들레이드 대학은 농업 연구와 개발 제공하는 것으로 잘 알려져 있습니다. 외놀로지, 포도 재배와 와인 마케팅 등 와인의 생산에서 소비까지 전 분야에 걸쳐 배울 수 있는 학사와 석사 과정 다양한 프로그램을 제공합니다.
웹사이트 : http://www.adelaide.edu.au/programfinder/pgcw/ag/

5. Brock University
캐나다의 브록 대학은 캐나다의 지역적 특색과 지구 온난화에 따른 와인 산지 이동 추세에 맞춰 Cool Climate Oenology & viticulture institute를 1996년 설립되었습니다. 캐나다의 포도 품종과 업계를 이해하고 배울 수 있는 학사/석사 과정을 통해 지역 와인 업계에서 일하고자 하는 학생들에게 관심을 받고 있습니다.
웹사이트 : brocku.ca

<프랑스를 중심으로 유럽에 위치한 교육기관>

1. Bordeaux University
ISVV(Institut des Sciences de la Vigne et du Vin)이라 불리는 보르도 대학은 와인의 주요 산지에 위치한 기관답게 매우 체계적인 와인 메이킹과 와인 평가 트레이닝 과정을 제공합니다. 프랑스어로 제공되는 프로그램이기 때문에 일정 수준의 프랑스어 능력은 중요한 선별 기준의 하나입니다.
웹사이트 : https://www.isvv.u-bordeaux.fr/en/

2. INSEEC MBA Wine Marketing & Management
비즈니스 스쿨, 대학, 엔지니어링 스쿨 등의 다양한 경험을 쌓은 학생들을 와인 업계의 전문 인력으로 키우기 위한 보르도 소재의 이 과정은 와인 마케팅과 매니지먼트에 중점을 둔 인터내셔널 프로그램으로 잘 알려져 있습니다. 영어로 진행되는 프로그램이기에 다양한 국적과 배경을 가진 학생이 모여 네트워크를 쌓고 와인 산업 전반 경영에 특화된 수업을 받은 인력으로 성장합니다.
웹사이트 : https://www.wine-institute.com/en/mba-marketing-management-vins/

CAFA의 소믈리에 양성 프로그램

3. CAFA Wine school
보르도에 위치하며 Sommelier Wine Consultant 과정을 통해 소비자에 와인의 맛과 향, 와인에 대한 정확한 정보를 제공하고 선택을 도울 수 있는 인력을 양성하는 기관입니다.
웹사이트 : https://www.cafawine.com/#1480429532871-28515a96-9ba8

4. Kedge Business School
2011년에 설립된 WSMA(Wine & Spirits Management Academy) 과정은 와인과 증류주 관련 비즈니스 인력을 키우는 데 목적을 두고 있습니다. 보르도, 소노마 밸리, 애들레이드, 스텔렌보스, 상하이 등지에서 특화된 프로그램을 통해 배울 수 있는 글로벌 MBA 과정은 물론 WSET와 연계한 석사 프로그램을 가지고 있습니다.
웹사이트 : https://wine.kedge.edu

포도 성분 분석을 위한 실험실

5. Geisenheim
농경학 연구를 중심으로 석사와 학사를 키워내는 리서치 대학입니다. 독일의 Hessen에 위치하며 포도 재배는 물론 농경 전반을 심도 있게 연구하며 교육합니다.
웹사이트 : https://www.hs-geisenheim.de/en/

6. Burgundy School of Wine & Spirits business
와인의 주요 산지 부르고뉴에 접근이 용이한 디종의 캠퍼스를 중심으로 아래와 같이 영어로 진행되는 세 가지의 석사 프로그램과 하나의 학사 과정을 운영합니다.
– MS CIVS International trade in wines & spirits
– MBA Wine & Spirits business
– MSc Wine management
– Wine Tourism specialization : Bachelor in Marketing & Business
웹사이트 : https://www.bsb-education.com/school-of-wine-spirits-business/?lang=en

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Eva Moon

파리 거주 Wine & Food Curator 음식과 술을 통해 세계를 여행하고, 한국과 프랑스에 멋진 음식과 술, 그리고 흥미로운 이야기를 전합니다.

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